Receta de helado de vainilla casero (con heladera)

¡Una receta de helado de vainilla a la antigua usanza que gusta a todo el mundo! Esta cremosa receta de helado de vainilla casero a base de natillas está hecha con cinco ingredientes y es incluso mejor que el favorito de la heladería.

¡Los helados de vainilla tienen más variedades de las que crees! Se hace con cinco simples ingredientes y se convierte en un helado rico, cremoso, delicioso y decadente. Sólo hay que ver esas auténticas motas de vainilla.

Ingredientes para el helado de vainilla

• 4 yemas de huevo
• Medio vaso de azúcar granulado
• Un vaso de leche entera
• Un vaso de nata líquida
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Cómo hacer helado de vainilla casero

1. Añadir las yemas de huevo y el azúcar a un cazo mediano y batir hasta que adquieran un color amarillo claro y estén bien combinados.
2. En otro cazo pequeño, calentar la leche a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir. No remover.
3. Añadir gradualmente la leche a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo constantemente.
4. Vuelva a calentar hasta que alcance los 70º C, pero no permita que llegue a hervir. En cuanto alcance la temperatura adecuada, retírela del fuego.
5. Vierta la base de las natillas en un recipiente hermético y guárdela en el frigorífico hasta que se enfríe a 20º C. Cuanto más tiempo se enfríe la base de las natillas, más cremoso será su helado.
6. Una vez que la base de las natillas esté lista, añada la nata espesa y el extracto de vainilla y viértala en su heladera y procésela según las instrucciones de su heladera.

Es perfecto para los cucuruchos de helado. Aunque también puede disfrutarse con gusto en un bol si no hay cucuruchos. Las bolas aguantan bien y no empiezan a derretirse inmediatamente en el momento en que se ponen en el cucurucho.

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